9 bước cơ bản làm kem với máy làm kem

Cửa hàng mẹ và bé Tuticare Biên Hòa chia sẻ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy làm kem từ những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước, giúp bạn làm chủ kỹ thuật cơ bản trong làm kem ngay tại nhà. Không khó để có những cốc kem tươi ngon và đặc biệt với những mùi vị dành riêng cho bạn và gia đình.

Chuẩn bị hỗn hợp kem

Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ. Cho tiếp một nửa lượng đường vào phần lòng đỏ, đánh bông kem. Bước này để tránh lòng đỏ bị chín, vón cục khi đổ kem nóng vào. Để riêng hỗn hợp rồi đổ sữa, kem tươi, chỗ đường còn lại và muối vào nồi nhỏ đế dày. Cho đường bước này giúp đường tan nhanh hơn. Đun hỗn hợp kem ở nhiệt độ trung bình cao. Dùng phới khuấy nhẹ liên tục. Khi xuất hiện bong bóng quanh thành nồi, tức hỗn hợp gần sôi, hạ nhỏ lửa. Chú ý không để hỗn hợp sôi bùng.

Cần thận dùng muỗng to xúc khoảng 120 ml (1/2 cup) hỗn hợp kem nóng đổ vào trứng đã đánh bông, khuấy đều. Tiếp tục lấy 1 muỗng như vậy và đổ vào làm tan lòng đỏ, tránh cho lòng đỏ chín quá gây vón cục.

Khuấy nhẹ hỗn hợp lòng đỏ bằng phới mềm chịu nhiệt hoặc thìa gỗ, cẩn thận đổ ngược lại vào nồi hỗn hợp kem. Tiếp tục đun trên lửa trung bình nhỏ. Lưu ý không để sôi bùng và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 5 phút). Thử độ đặc bằng cách nhúng thìa gỗ vào hỗn hợp kem và nhấc ra, dùng đầu ngón tay kéo một đường thẳng trên mặt sau thìa, trong khoảng 2 giây hỗn hợp không loang ra là đạt.

Tắt bếp khi hỗn hợp kem vừa đặc. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào tô đựng chịu nhiệt qua cái lọc. Chú ý: hỗn hợp kem vẫn sẽ nóng và có thể đặc lại hơn sau khi tắt bếp. Nếu bạn đun quá lửa, hỗn hợp bị vón, hãy đổ hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục lọc 1 lượt và để nguội hoàn toàn.

Làm lạnh kem:

Đặt tô đựng hỗn hợp kem trên bát nước lạnh khuấy đều đến khi nguội hoàn toàn. Nhấc tô kem ra, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh sâu ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Làm đông kem:

Trong khi giữ lạnh sâu hỗn hợp kem, bạn hãy đặt bát làm lạnh của máy làm kem vào ngăn đá làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 6-22 tiếng, đến khi lắc bát không thấy nước kêu lọc xọc là đã đủ độ lạnh.

Siêu thị mẹ và bé Tuticare Biên Hòa - tiếp theo bạn đổ hỗn hợp kem lạnh vào bát làm kem, để máy chạy khoảng 20-25 phút theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc khi thấy kem của bạn mịn xốp, nổi vân là được. Lưu ý không quay quá lâu có thể làm tách nước hỗn hợp kem. Nếu bạn muốn trộn thêm hạt hay socola bào vào kem, chỉ nên cho vào phút cuối và trộn bằng tay sau khi tắt máy. Nếu muốn kem cứng hơn hãy để vào ngăn đá ít nhất 1 giờ. Bạn đã có kem tươi để thưởng thức. Kem tự làm có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 1 tuần.

Bài viết gần đây :

• 9 loại máy làm kem không thể bỏ qua trong ngày hè

Tweet